Marokkanischer Couscous (كوسكوس بلحم الضأن و الخضروات)

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

8 Portionen

Zutaten

Zwiebeln in Stücken
200 g
Petersilie, frisch Blätter abgezupft
5 g
Koriander, frisch Blätter abgezupft
5 g
Olivenöl
80 g
Lammkeule ausgelöst, in Stücken (3 cm)
600 - 700 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Couscous
350 g
Wasser
650 g
Karotten in Scheiben (2 cm)
100 g
Zucchetti in Würfeln (2 cm)
150 g
Steckrübe in Würfeln (2 cm)
100 g
Ras el Hanout nach Geschmack
1 - 2 EL
Sultaninen
100 g
Zucker
30 g
weisse Kichererbsen, aus der Dose gewaschen und abgetropft
250 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 431 mg

Eiweiß 23 g

Brennwert 2249 kJ / 537 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 59 g

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