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Pan de croissant

Pan de croissant
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Zubereitung 50 Min
Gesamt 6 Std. 30 Min
12 rebanada
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Zutaten

Masa previa
  • 100 g de leche entera
  • 8 g de levadura seca
  • 170 g harina de pan
Masa de brioche con masa madre
  • 340 g harina de pan
  • 80 g agua
  • 1 huevo
  • 75 g azúcar
  • 5 g sal
  • 100 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en trozos
Hojaldrado
  • 250 g mantequilla sin sal en un bloque, muy fría

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 rebanada

Natrium 176.4 mg
Eiweiß 6.7 g
Brennwert 1682 kJ / 402 kcal
Fett 25.2 g
Ballaststoffe 1.4 g
gesättigte Fettsäuren 15.3 g
Kohlenhydrate 38 g

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