Pan de croissant

Pan de croissant

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Zubereitung 50 Min

Gesamt 6 Std. 30 Min

12 rebanada

Zutaten

Masa previa

100 g de leche entera
8 g de levadura seca
170 g harina de pan

Masa de brioche con masa madre

340 g harina de pan
80 g agua
1 huevo
75 g azúcar
5 g sal
100 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g mantequilla sin sal en un bloque, muy fría

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 rebanada

Natrium 176.4 mg

Eiweiß 6.7 g

Brennwert 1682 kJ / 402 kcal

Fett 25.2 g

Ballaststoffe 1.4 g

gesättigte Fettsäuren 15.3 g

Kohlenhydrate 38 g

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