Pappardelle di ceci alle cozze (senza glutine)

Pappardelle

• 150 g di farina di ceci, consentita da prontuario
• 150 g di farina senza glutine + q.b.
• 3 uova medie
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (optional)

Condimento

• 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1000 g di cozze fresche, pulite
• 500 g di acqua
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino secco piccante
• 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 40 g di vino bianco secco