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Tongrolletjes met Prei en Pommes Duchesse
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Zubereitung 1 Std. 15 Min
Gesamt 30 Min
4 porties
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Zutaten

Pommes Duchesse
  • water
    500 g
  • bloemige aardappelen in blokjes gesneden
    800 g
  • boter in stukken snijden
    50 g
  • eierdooiers
    3
  • zout aan te passen naar smaak
    1 tl
Tongrolletjes
  • sjalot
    100 g
  • olie
    40 g
  • witte wijn
    100 g
  • visfumet
    400 g
  • prei in ringen van 3 mm
    400 g
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak
  • citroensap
    1 el
  • zeetongfilets (3 zeetongen)
    12
  • room, 20 % vet
    100 g
  • maïszetmeel
    40 g
  • boter
    30 g
  • witte peper, gemalen naar smaak
  • garnalen, kleine, gepeld

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 2617.1 mg
Eiweiß 86 g
Brennwert 4270.9 kJ / 1020.8 kcal
Fett 44.7 g
Ballaststoffe 7.7 g
gesättigte Fettsäuren 17 g
Kohlenhydrate 63.8 g

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