Tartar de salmón con aguacate y huevo mollet

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 raciones

Zutaten

Huevos mollet

4 huevos fríos
agua hasta la marca de 1 litro

Tartar de salmón

300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
1 cucharadita de granos de pimienta rosa
2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
30 g de zumo de limón
20 g de aceite de oliva
½ cucharadita salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Terminación y montaje

2 aguacates
4 pellizcos de pimienta rosa molida

4 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 ramitas de eneldo fresco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 176.6 mg

Eiweiß 24 g

Brennwert 1611 kJ / 385 kcal

Fett 29.5 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 6.1 g

Kohlenhydrate 6.8 g

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Spanien

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