Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

16 capesante pulite (vedere consiglio)
300 g di sedano rapa a pezzi (2-3 cm)
300 g di latte
60 g di burro a pezzi
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere
200 g di verza rossa a listarelle sottili
2 cucchiai olio extravergine di oliva
2 cucchiaini zucchero
50 g di vino rosso
4 fili di erba cipollina fresca lavati e asciugati
sale rosa in fiocchi, a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1102.8 mg

Eiweiß 17 g

Brennwert 1448.1 kJ / 346.1 kcal

Fett 22.2 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 10.5 g

Kohlenhydrate 19 g

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