Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

8 raciones

Zutaten

Panecillos de parmesano

1 cucharadita de mantequilla para engrasar
40 g de queso parmesano en trozos
30 g de mantequilla en trozos
150 g de harina de trigo
100 g de leche
3 huevos
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de nuez moscada molida

Ternera con verduras y salsa

2 - 3 dientes de ajo en mitades
20 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
200 g de cebolla en gajos
800 g de redondo de ternera en 2 trozos
1 cucharada de mostaza
2 - 4 pellizcos de sal
3 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
200 g de vino tinto
300 g de agua
½ pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de romero seco
300 g de patata en dados (2 cm)
300 g de ramilletes de brócoli de 2-3 cm
30 g de mantequilla en trozos
30 g de harina de trigo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de vinagre balsámico

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 348.1 mg

Eiweiß 30.7 g

Brennwert 1863 kJ / 445 kcal

Fett 19.4 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 7.7 g

Kohlenhydrate 30.8 g

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