Biscuits au pain d'épices et chocolat chaud épicé

Biscuits au pain d'épices

• 80 g de sucre en poudre
• 240 g d'amandes non émondées
• ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre moulu
• ½ c. à café de gingembre en poudre
• ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 œuf
• 60 g de miel

Chocolat chaud épicé

• 100 g de crème liquide 30-40% m.g. de type fleurette, très froide
• 2 c. à café de sucre glace
• 1000 g de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 2 c. à café de cannelle en poudre
• 2 c. à café d'extrait naturel de vanille
• ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
• 2 piments frais coupés en deux dans le sens de la longueur
• 240 g de chocolat noir 70% de cacao coupé en morceaux
• 1 jaune d'œuf
• cacao en poudre pour le décor