Number cake

Crema al mascarpone e cioccolato bianco

• 100 - 150 g di zucchero
• 50 g di panna (min. 30% di grassi)
• 180 g di cioccolato bianco a pezzetti
• 50 g di burro a temperatura ambiente, a tocchetti
• 100 g di mascarpone

Base della torta

• 150 g di zucchero
• 100 g di zucchero di canna
• 250 g di burro a temperatura ambiente, a tocchetti
• 1 stecca di vaniglia i semini
• 6 uova (da 60 g cad.)
• 200 g di latte
• 350 g di farina tipo 00
• 5 g di lievito in polvere per dolci

Terminare la preparazione

• 400 g di panna (min. 30% di grassi) molto fredda
• 16 g di stabilizzatore per panna montata
• 500 g di frutta mista fresca a piacere