• 

  200 g di zucchero di canna
• 

  1 limone solo la scorza (senza la parte bianca)
• 

  3 uova
• 

  500 g di farina tipo 00 + q.b.
• 

  50 g di cacao amaro in polvere
• 

  1 - 2 pizzico di peperoncino in polvere
• 

  ½ stecca di vaniglia i semini estratti
• 

  150 g di burro morbido, in pezzi
• 

  1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g)

Glassa

• 

  150 g zucchero
• 

  1 albume
• 

  15 g di succo di limone, spremuto fresco