Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Petits farcis provençaux aux restes de viande

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Salade de champignons crus

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

Soupe de lentilles saucisses

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur