Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 portions

Zutaten

1000 g d'eau
4 gros œufs (63-73 g)
1 botte d'asperges vertes
30 g de beurre
3 poignées de pousses d'épinards
du sel
du poivre moulu
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pot de brisures de truffe noire 2 c. à soupe d'huile et quelques brisures
quelques feuilles de cerfeuil frais

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 0 mg

Eiweiß 11 g

Brennwert 3377 kJ / 819 kcal

Fett 84 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 5 g

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