Nidos de huevo al horno

Bollos

• 375 g de agua
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
• 10 g de azúcar
• 30 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 300 g de harina de fuerza
• 325 g de harina de repostería
• 10 g de sal
• 1 huevo batido

Relleno

• 120 g de queso manchego en trozos
• 100 g de queso cremoso
• 20 g de leche
• 1 pellizco de sal fina (y un poco más para espolvorear)
• 1 pellizco de pimienta molida (y un poco más para espolvorear)
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 80 g de jamón cocido en lonchas (cortadas por la mitad a lo largo)
• 10 huevos (S)