Gougère puffs with salmon mousse

Gougère puffs with salmon mousse

4.9 15 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 25 Std. 35 Min

20 pieces

Zutaten

Salmon mousse

fresh boneless salmon fillet skinless and cut into pieces (4 cm)
150 g
butter
20 g
hot smoked salmon broken into pieces
150 g
pouring (whipping) cream
200 g
fresh dill leaves only
1 sprig
pickled capers drained
1 tbsp
lemon juice
1 tsp
ground white pepper
1 - 2 pinches
gelatine powder
1 tsp
boiling water
1 - 2 tbsp

Gougère puffs

Gruyère cheese or Swiss cheese, rind removed and cut into cubes (3 cm)
80 g
water
150 g
sea salt
½ tsp
chilli powder
1 pinch
butter
80 g
plain flour
120 g
eggs
3
fresh chives or fresh dill, finely chopped, for garnishing

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 224.2 mg

Eiweiß 7.2 g

Brennwert 611 kJ / 145 kcal

Fett 11 g

Ballaststoffe 0.3 g

gesättigte Fettsäuren 6.2 g

Kohlenhydrate 4.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Festive Flavour 105 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Pâtè with Riesling

3 Std.

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

1 Std.

Beetroot and tequila cured salmon

24 Std. 20 Min

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24 Std. 35 Min

Cheese soufflés

30 Min

Vanilla sauce (crème anglaise)

10 Min

Raspberry soufflés

1 Std. 35 Min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

3 Std. 10 Min

Parmesan baskets with goat's cheese mousse

1 Std. 15 Min

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

25 Std. 15 Min

Baked salmon cheesecake

26 Std. 35 Min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2 Std. 30 Min