Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Gougère puffs with salmon mousse
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 25 Std. 35 Min
20 pieces
Zutaten
Salmon mousse
-
fresh boneless salmon fillet skinless and cut into pieces (4 cm)150 g
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butter20 g
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hot smoked salmon broken into pieces150 g
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pouring (whipping) cream200 g
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fresh dill leaves only1 sprig
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pickled capers drained1 tbsp
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lemon juice1 tsp
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ground white pepper1 - 2 pinches
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gelatine powder1 tsp
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boiling water1 - 2 tbsp
Gougère puffs
-
Gruyère cheese or Swiss cheese, rind removed and cut into cubes (3 cm)80 g
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water150 g
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sea salt½ tsp
-
chilli powder1 pinch
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butter80 g
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plain flour120 g
-
eggs3
-
fresh chives or fresh dill, finely chopped, for garnishing
Nährwerte pro 1 piece
Brennwert
145 kcal /
611 kJ
Eiweiß
7.2 g
Fett
11 g
Kohlenhydrate
4.7 g
Ballaststoffe
0.3 g
gesättigte Fettsäuren
6.2 g
Natrium
224.2 mg
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