Sweet Potato and Courgette Frittata

Sweet Potato and Courgette Frittata

3.8 53 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

fresh parsley leaves only
15 g
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
20 g
olive oil plus extra for frying
30 g
red onions quartered
100 g
sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (3 cm)
100 g
red peppers cut in pieces (3 cm)
100 - 150 g
large eggs
6
fine sea salt
½ tsp
soft goat's cheese
80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 16.3 g

Brennwert 1382 kJ / 330 kcal

Fett 22.4 g

Kohlenhydrate 15.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Midweek Meals 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Spanien

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1h 20min

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

10min

Smoked Salmon and Courgette Pasta

35min

Sweet Potato and Spinach Cakes

30min

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

45min

Courgette and Feta Risotto

30min

Goat's Cheese Pie

1h 10min

Green Vegetable Frittata - Frittata verde

25min

Tomato and Vegetable Quiche

1h 45min

Baked Penne with Vegetables

1h 5min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1h 10min

Pea and Courgette Tarts

1h