Sweet Potato and Courgette Frittata

Sweet Potato and Courgette Frittata

3.8 53 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

fresh parsley leaves only
15 g
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
20 g
olive oil plus extra for frying
30 g
red onions quartered
100 g
sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (3 cm)
100 g
red peppers cut in pieces (3 cm)
100 - 150 g
large eggs
6
fine sea salt
½ tsp
soft goat's cheese
80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 16.3 g

Brennwert 1382 kJ / 330 kcal

Fett 22.4 g

Kohlenhydrate 15.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Midweek Meals 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Spanien

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1 Std. 20 Min

Sweet Potato, Pecan and Blue Cheese Risotto

30 Min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Aubergine and Tomato Pasta

45 Min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30 Min

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

45 Min

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Vegetable Stroganoff

30 Min

Courgette and Feta Risotto

30 Min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1 Std. 10 Min

Baked Penne with Vegetables

1 Std. 5 Min

Spinach, Tomato And Cheese Lasagne

2 Std. 45 Min