Trippa in umido

Trippa in umido

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porzioni

Zutaten

1 cipolla in quarti
1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
1 carota pelata e a pezzi (3 cm)
30 g di burro
600 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
3 foglie di salvia fresche (optional) lavate ed asciugate
500 g di acqua
1 dado per brodo vegetale

1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
50 g di passata di pomodoro

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe + q.b.
250 g di fagioli bianchi di Spagna scolati e sciacquati
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 315 kcal / 1318 kJ

Eiweiß 30.8 g

Fett 16.3 g

Kohlenhydrate 12 g

Ballaststoffe 3.7 g

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