Salmon fillets with buckwheat and asparagus

Salmon fillets with buckwheat and asparagus

4.1 29 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

orange zest
1 tsp
orange juice (approx. 1 orange)
100 g
honey
30 g
wasabi paste (optional) to taste
¼ tsp
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
fresh dill leaves only
2 sprigs
fresh coriander leaves only
4 sprigs
fresh skinless, boneless salmon fillets (approx. 500-600 g total)
4
sea salt plus extra to season
1 - 2 pinches
ground black pepper plus extra to season
1 - 2 pinches
leek white part only, cut into quarters (approx. 160 g)
1
extra virgin olive oil
20 g
butter
20 g
buckwheat
300 g
verjuice or dry white wine
100 g
water
750 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tbsp
lemon juice (approx.1 lemon)
40 g
asparagus trimmed and cut into halves
1 bunch
roasted unsalted cashew nuts (optional)
100 g
pepitas or sunflower seeds
30 g
fresh goat's cheese crumbled
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2135.9 mg

Eiweiß 63.7 g

Brennwert 4171 kJ / 993 kcal

Fett 51.9 g

Ballaststoffe 8.4 g

gesättigte Fettsäuren 13.1 g

Kohlenhydrate 65.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

All-in-one meals 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Mushroom quinotto

30 Min

Mediterranean seafood with tomato and fennel

30 Min

Fish fillets with fresh corn polenta

1 Std. 5 Min

Sardines in parcels with green bean salad

1 Std.

Gluten free coconut crêpes with apricot sauce

2 Std.

Eggplant with burghul

55 Min

Almond crusted salmon with asparagus fettuccine

45 Min

Sardines with tomato couscous

55 Min

Buckwheat bread

2 Std. 5 Min

Capsicum and potato tortillas with olive tapenade

35 Min

Salmon, asparagus and potato salad

40 Min

Steamed salmon with broccoli pesto

25 Min