Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino

Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 24 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

La chantilly infusée aux lardons et la poudre de lardons (la veille)

de lardons fumés
150 g
de crème liquide 30-40% m.g.
500 g

Le gaspacho (le jour même)

d'eau
400 g
cube de bouillon émietté
1
de petits pois surgelés
500 g
feuilles de menthe fraîche
10

Les pickles d'échalotes

d'échalotes
100 g
de vinaigre de riz
100 g
de sel
2 pincées
de miel
20 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 727.7 kcal / 3044.5 kJ

Eiweiß 14.8 g

Fett 61.7 g

Kohlenhydrate 30.6 g

Ballaststoffe 7.2 g

gesättigte Fettsäuren 33.9 g

Natrium 385 mg

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