Veggie-Braten mit Ei

Name: Veggie-Braten mit Ei
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Scheiben
Ingredients: 15 g Petersilie; 6 Eier; 800 g Wasser; 80 g Walnusshälften; 200 g braune Champignons; 1 TL Öl; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 180 g rote Paprika; 150 g Möhren; 15 g Öl; 255 g Kidneybohnen, aus der Dose; 35 g Toastbrot; 50 g Senf; 30 g Sojasauce; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 150 g Haferflocken; 1 TL Thymian, getrocknet; 40 g Paniermehl; 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Öl; 350 g Wasser; 100 g Sahne; 35 g Tomatenmark; 10 g Senf; 15 g Sojasauce; 30 g Mehl; ¼ - ½ TL Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 55 Min

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min

Portionen 8 Scheiben

Zutaten

15 g Petersilie, abgezupft
6 Eier
800 g Wasser
80 g Walnusshälften, grob gehackt
200 g braune Champignons, in Würfeln (1 cm)
1 TL Öl
120 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
180 g rote Paprika, in Stücken
150 g Möhren, in Stücken
15 g Öl
255 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
35 g Toastbrot, ohne Rinde, in Stücken
50 g Senf
30 g Sojasauce
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
150 g Haferflocken
1 TL Thymian, getrocknet
40 g Paniermehl

50 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Öl
350 g Wasser
100 g Sahne
35 g Tomatenmark
10 g Senf
15 g Sojasauce
30 g Mehl
¼ - ½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Thymian, getrocknet
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Ahornsirup
oder 1 TL Honig

Nährwerte: pro 1 Scheibe
Brennwert: 1589 kJ / 380 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 36 g
Fett: 21 g
gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ballaststoffe: 6.7 g
Natrium: 1178 mg