Cheesecake basique

La pâte brisée

• 85 g de beurre mou, en morceaux
• 220 g de farine de blé
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• ½ sachet de poudre à lever
• 1 pincée de sel

La farce au fromage blanc et à la crème

• 300 g de sucre
• 2 - 4 morceaux de zeste de citron non traité (1 x 4 cm), finement pelé
• 100 g de beurre mou, en morceaux
• 2 sachets de poudre pour pudding, vanille
• 400 g de crème
• 4 œufs
• 1250 g de séré maigre