Tajine de lotte et de légumes au safran

Soupe sucrée ananas, vanille et noisettes concassées

Sauce au floc rouge et chocolat

Bar au caviar d'aubergine

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Seiche à la sauce tomate

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

Poisson vapeur au gingembre

Paupiettes surprises