Risotto zucca e porcini

Risotto zucca e porcini

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 porzioni

Zutaten

60 g di scalogno a pezzi
1 spicchio di aglio senza anima
30 g di olio extravergine di oliva
140 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
50 g di vino bianco
300 g di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
720 - 750 g di acqua
5 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
100 g di zucca cotta e a cubetti
50 g di burro freddo a pezzi

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 466 kcal / 1949.8 kJ

Eiweiß 6.8 g

Fett 18.1 g

Kohlenhydrate 66.7 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 7.8 g

Natrium 15 mg

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