Tabla de marisco y pescado a la parrilla

Tabla de marisco y pescado a la parrilla

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 raciones

Zutaten

Mantequilla de limón picante

5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada
120 g de mantequilla en trozos
40 g de aceite de oliva
10 g de zumo de limón
2 - 3 pellizcos de sal

Salsa de pimiento con almendra

30 g de almendras crudas sin piel
200 g de pimientos rojos asados en conserva escurridos
10 g de vinagre de manzana
20 g de miel
2 - 3 pellizcos de sal

Salsa de albahaca y yogur

4 - 5 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
1 diente de ajo
150 - 200 g de yogur griego
2 - 3 pellizcos de sal

Asado y montaje

6 - 8 vieiras
250 g de tomates cherry
4 - 7 pellizcos de sal
1 dorada (eviscerada y limpia)
200 - 300 g de pulpo cocido (2-3 tentáculos)
400 - 500 g de langostinos crudos sin pelar
150 - 200 g de aceitunas para servir
1 baguette en rebanadas, tostadas
10 - 20 g de alcaparras para servir

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1857.4 mg

Eiweiß 93.9 g

Brennwert 3955 kJ / 945 kcal

Fett 40.9 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 14.4 g

Kohlenhydrate 42.6 g

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Spanien

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