Spaghetti al sugo di polpettine

Polpette

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 50 g di pecorino
• 300 g di carne trita mista
• 1 uovo
• 3 g di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 1 pizzico di noce moscata in polvere

Salsa al pomodoro

• 100 g di carota, pelata e a pezzi
• 150 g di cipolla in quarti
• 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 1000 g di passata di pomodoro
• 5 g di sale
• 150 g di acqua
• 1 pizzico di zucchero
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

• olio per frittura q.b.
• pangrattato q.b.
• 400 g di spaghetti
• pecorino grattugiato, a piacere