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Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade
TM6

Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade

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Zutaten

Groene salade

  • 120 - 150 g komkommer, gesneden (2-3 mm)
  • 40 g rucola
  • 40 g verse bladspinazie
  • 2 - 3 takjes verse dille, blaadjes
  • 2 - 3 takjes verse munt, blaadjes
    oder 2 - 3 takjes verse basilicum, blaadjes
  • 60 g rode ui, gehalveerd
  • 50 g extra vergine olijfolie
  • ¼ - ½ tl gemalen koriander
  • 1 el witte azijn
  • 10 g vers geperst citroensap
  • 2 - 3 snuifjes suiker
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl zwarte peper, gemalen

Gepocheerde eieren en assemblage

  • 2 - 3 takjes verse dille, blaadjes
  • ½ - 1 knoflookteentje
  • 250 - 300 g Griekse yoghurt
  • 4 - 6 snuifjes zout
  • 1700 g water
  • 50 g witte azijn
  • 4 eieren
  • 3 el boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • 1 tl paprika, gerookt, gemalen
  • ½ - 1 tl gedroogde pepervlokken
  • ½ tl sumak (optional)
  • 2 - 4 el microgreens (optional)
  • wit brood, vierkant, snedes, voor het roosteren, geroosterd, om te serveren
  • verse dille, alleen blaadjes, voor de garnering

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
2769.8 kJ / 662 kcal
Eiweiß
25.8 g
Kohlenhydrate
26.5 g
Fett
51 g
gesättigte Fettsäuren
17.6 g
Ballaststoffe
3.5 g
Natrium
903.3 mg

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