Carpaccio di ravanelli con filetti di merluzzo (TM6)

Name: Carpaccio di ravanelli con filetti di merluzzo (TM6)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di ravanelli; 1 spicchio di aglio; ½ mazzetto prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 1 cucchiaino di scorza di limone tritata; 70 g di olio extravergine di oliva; 25 g di pinoli, tostati; ¼ di cucchiaino di sale; 600 g di filetto di merluzzo, con o senza pelle; 500 g di acqua; pepe macinato; 1 cipollotto; 1 baguette

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

300 g di ravanelli lavati e privati delle foglie
1 spicchio di aglio
½ mazzetto prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
oder ½ mazzetto di coriandolo fresco
40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
20 g di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaino di scorza di limone tritata
70 g di olio extravergine di oliva
25 g di pinoli, tostati
¼ di cucchiaino di sale
600 g di filetto di merluzzo, con o senza pelle, in 4 pezzi
oder 600 g di filetto di pesce, tipo pangasio (tagliato in 4 pezzi)
500 g di acqua
pepe macinato
1 cipollotto, a fette sottili
1 baguette a fette

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1768.7 kJ / 422.7 kcal
Eiweiß: 32.3 g
Kohlenhydrate: 6.4 g
Fett: 30.3 g
gesättigte Fettsäuren: 5.2 g
Ballaststoffe: 2.2 g
Natrium: 401.8 mg