Frittelle di carote con uova e avocado

Salsa di avocado

• 2 avocado (circa 330 g)
• ½ lime il succo
• 3 pizzichi di sale

Frittelle di carote

• 300 g di carote sbucciate
• 300 g di patate americane dolci senza buccia, in pezzi che entrino nel foro del coperchio dell'Affettatutto
• 50 g di cipolla a metà
• 1 spicchio di aglio
• 2 uova
• 90 g di farina
• 1 ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• ½ cucchiaino di noce moscata in polvere

Cottura delle uova

• 4 uova
• acqua fino a 1 litro

Terminare la preparazione

• olio per friggere q.b.
• 150 g di tonno in scatola sgocciolato