Würzig-schneller Reiseintopf

Name: Würzig-schneller Reiseintopf
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 250 g Reis, parboiled; 100 g Zucchini; 80 g Möhre; 80 g rote Spitzpaprika; 50 g Mais, aus der Dose; 50 g Erbsen, TK; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 350 g Wasser; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 2 TL Oregano; 2 TL Thymian; 1 ½ TL Paprika edelsüß; 1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Koriander; 1 - 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; frische Kräuter, gemischt

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 3 Portionen

Zutaten

250 g Reis, parboiled (siehe Tipp)
100 g Zucchini, in Würfeln (3 cm)
80 g Möhre, in Würfeln (2 cm)
80 g rote Spitzpaprika, in Streifen (1 cm)
50 g Mais, aus der Dose, abgetropft
50 g Erbsen, TK
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) (glutenfrei)
350 g Wasser
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
2 TL Oregano
2 TL Thymian
1 ½ TL Paprika edelsüß
1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Koriander
1 - 2 TL Salz
½ TL Pfeffer
frische Kräuter, gemischt, zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1611 kJ / 385 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 84 g
Fett: 2 g
gesättigte Fettsäuren: 0 g
Ballaststoffe: 5.4 g
Natrium: 1204 mg