Kimchi

Kimchi

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 144 Std.

3 Gläser

Zutaten

Chinakohl

Wasser, heiß
1000 g
Chinakohl (1 Kopf), in Stücken
1000 g
Meersalz zum Einsalzen
45 g

Marinade

Zwiebeln halbiert
120 g
Möhre in Stücken
80 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
rote Paprika in Stücken
80 g
Knoblauchzehen
2
Rettich, frisch in Stücken
50 g
Chiliflocken, getrocknet
2 TL
Wasser
100 g
Reismehl
30 g
Garnelen, geschält, gegart
60 g
Fischsauce
2 EL
Austernsauce
1 EL
Bonito-Flocken
3 EL
Paprika edelsüß
4 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Glas

Natrium 5473 mg

Eiweiß 28 g

Brennwert 1288 kJ / 308 kcal

Fett 7 g

Ballaststoffe 17.4 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 45 g

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