Reissalat mit Radiesli

Vinaigrette

• 50 g Radieschen, halbiert
• 10 g Kresse
• 20 g Zwiebeln
• 50 g Olivenöl
• 40 g Aceto balsamico bianco
• 10 g Wasser
• ¼ TL Zucker
• 1 ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Reis

• 1300 g Wasser
• 1 ½ TL Salz
• 300 g Langkornreis (Parpoiled,
  Kochzeit 20 Min.)
• Schwarze Bohnen, ganz, aus der Dose (Abtropfgewicht 240 g)
• 80 g Cranberry, getrocknet
• 300 g Radieschen mit wenig Grün, in Schnitzen
• 20 g Kresse