Sous vide steak with bean puree and chimichurri (Diabetes)

Sous vide steak with bean puree and chimichurri (Diabetes)

3.7 3 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

4 portions

Zutaten

Sous vide steaks

beef fillet steaks (100 g each, 3 cm thickness)
4
ground black pepper
½ tsp
garlic cloves
4
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon - see Tips)
30 g

Chimichurri sauce

fresh parsley leaves only
20 g
fresh oregano leaves only
2 sprigs
garlic clove
1
dried chilli flakes
¼ tsp
red wine vinegar
15 g
water
20 g
Dijon mustard
10 g
extra virgin olive oil
2 tbsp
ground black pepper
2 pinches

Bean puree

canned cannellini beans no-added salt, rinsed and drained
800 g
lemon juice
20 g
water
100 g
ground black pepper
2 pinches
extra virgin olive oil to fry
1 tbsp

To Serve

fresh baby spinach and rocket mix
150 g
red onion thinly sliced
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 155.3 mg

Eiweiß 31.8 g

Brennwert 1620 kJ / 387.5 kcal

Fett 20 g

Ballaststoffe 9.5 g

gesättigte Fettsäuren 4.3 g

Kohlenhydrate 15 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® Cooking for Diabetes 72 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Hearty seafood chowder

1h

Steamed pork pancakes (Bianca Mazur)

28h 20min

Singapore style noodles (Thermomix® Cutter, using modes)

40min

Crayfish pâté

4h 45min

Bianca Mazur's Frozen Turkish delight martini

12h 5min

Aussie spice rub

10min

Grilled scallops with chilli jam

25min

Spiced lamb roast

29h 50min

Kuruma iraichchi with coconut roti

1h 40min

Chilli mussels with risoni

35min

Steamed orange puddings

1h 25min

Slow cooked beef with wasabi mash (Louise Keats)

29h 45min