Alberelli di Natale

Muffin

• 100 g di cioccolato fondente a pezzi (2 cm)
• 150 g di burro a temperatura ambiente, a tocchetti
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 300 g di farina tipo 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• 5 g di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 270 g di latte

Topping

• 100 g di zucchero
• 300 g di formaggio fresco spalmabile
• 200 g di mascarpone
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 1 cucchiaino colmo di estratto di vaniglia naturale
• 40 g di colorante per alimenti verde
• codette colorate oro e argento, a piacere