Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.3 6 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1121.9 mg

Eiweiß 22.3 g

Brennwert 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Fett 40.3 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 15.1 g

Kohlenhydrate 58.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Natale insolito 12 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Cannoli ripieni di crema ai formaggi e tartufo nero

35 Min

Millefoglie di patate, Parmigiano Reggiano e timo

55 Min

Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa

1 Std. 40 Min

Crostata salata con fichi

1 Std. 30 Min

Salsa bernese

20 Min

Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

1 Std. 40 Min

Tagliatelle con pesto di rosmarino

35 Min

Blinis alla curcuma con pesce spada

1 Std.

Canapè di anguria con feta e noci

20 Min

Pasta integrale con crema di ceci e gamberetti

35 Min

Salatini di pasta sfoglia con tris di creme ai pepi

2 Std.

Mini bagel farciti

4 Std. 30 Min