Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.6 5 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1121.9 mg

Eiweiß 22.3 g

Brennwert 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Fett 40.3 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 15.1 g

Kohlenhydrate 58.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Natale insolito 12 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Cheesecake al tiramisù

6 Std. 30 Min

Millefoglie di patate, Parmigiano Reggiano e timo

55 Min

Bisquick strawberry shortcake

1 Std.

Sformatini di patate con cuore filante

40 Min

Intreccio d'amore

1 Std. 30 Min

Tartufi al cioccolato bianco

50 Min

Semifreddo al pandoro e torrone con ganache al fondente

12 Std.

Fagottini al profumo di mare

1 Std. 40 Min

Gnocchi delle Valli

1 Std. 30 Min

Soufflé al Parmigiano Reggiano

1 Std.

Tartufi rum e cannella

4 Std. 30 Min

Torta della nonna (TM6)

1 Std. 30 Min