Burrito saluto al sole (di Sorelle Passera)

Burrito saluto al sole (di Sorelle Passera)

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Tortillas

di acqua tiepida
110 g
di sale
10 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di farina tipo 00
300 g

Ripieno

di erbe aromatiche fresche miste (menta, basilico e prezzemolo)
5 g
peperoncino verde fresco piccante
1
pomodorini camone, in quarti
7
di peperone verde
80 g
di peperone rosso
80 g
di cipolla rossa di Tropea a pezzi
60 g
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
40 g
calamari freschi piccoli, puliti, a dadini
4
di riso basmati
200 g
di cocco grattugiato e tostato (vedere consigli)
10 g
di sale + q.b.
½ cucchiaino

Terminare la preparazione

succo di lime (1 lime)
mango metà a dadini, metà a listarelle
1
pepe q.b.
peperone a listarelle, qualche bastoncino
cocco fresco tritato q.b.

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 805 kcal / 3368.3 kJ

Eiweiß 28.6 g

Fett 27.5 g

Kohlenhydrate 118.5 g

Ballaststoffe 4.4 g

gesättigte Fettsäuren 3.9 g

Natrium 1381.8 mg

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