Merluzzo in oliocottura

Maionese al basilico

• 250 g di olio di semi di girasole
• 15 g di aceto di mele
• ½ cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate

Salsa al pomodoro

• 250 g di passata di pomodoro
• 15 g di concentrato di pomodoro
• 15 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1 cucchiaino di Tabasco

Merluzzo in oliocottura

• 400 g di filetti di merluzzo fresco
• 1000 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

• mandorle a lamelle, a piacere