Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
4 porzione
Zutaten
-
2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
-
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
-
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
10 g di vino bianco secco
-
2 pizzichi di pepe bianco macinato
-
2 cucchiai olio extravergine di oliva
-
1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
-
30 g di succo di limone
-
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
-
50 g di panna (30-40% di grassi)
-
2 pizzichi di zafferano in polvere
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
0.2 mg
Eiweiß
10 g
Brennwert
790.8 kJ /
189 kcal
Fett
14 g
Ballaststoffe
0.3 g
gesättigte Fettsäuren
5.3 g
Kohlenhydrate
5 g
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Cottura sottovuoto
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Italien
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