Involtini di tacchino e speck con salsa ai funghi (Bimby Friend)

Involtini

• 500 g di tacchino a fette sottili (2-3 mm)
• pepe nero macinato q.b.
• 120 g di speck a fette
• 80 g di prugne secche denocciolate
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• 500 g di acqua

Salsa ai funghi

• 100 g di acqua calda (non bollente)
• 10 g di funghi porcini secchi
• 1 spicchio di aglio
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di timo secco
• 160 g di latte intero
• 20 g di farina tipo 00
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

• 20 g di gherigli di noci, sbriciolati grossolanamente