Eggplant and ricotta involtini

Eggplant and ricotta involtini

5.0 2 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 portions

Zutaten

eggplants trimmed, cut lengthways into slices
1 - 2
sea salt plus extra to season
1 ¼ tsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
30 g
mozzarella cut into pieces
75 g
garlic clove
1
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
2 sprigs
fresh baby spinach leaves
60 g
extra virgin olive oil to drizzle
3 tbsp
smooth ricotta cheese
250 g
egg
1
ground black pepper to season
tomato passata
200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1849.7 mg

Eiweiß 33 g

Brennwert 3023.3 kJ / 722.6 kcal

Fett 48.5 g

Ballaststoffe 15 g

gesättigte Fettsäuren 19.3 g

Kohlenhydrate 45.5 g

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