Chicken Caprese pasta salad

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 25 Min

6 portions

Zutaten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
50 g
pine nuts
20 g
fresh basil leaves only
40 g
extra virgin olive oil
130 g
lemon juice
25 g
garlic clove
1
sea salt plus extra to season
1 tsp
chicken breast diced (2 cm)
500 g
ground black pepper to season
dried pasta (e.g. farfalle, fusilli)
300 g
boiling water
1200 g
cherry tomatoes halved
250 g
bocconcini or mozzarella, torn into pieces (see Tip)
250 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 517.2 mg

Eiweiß 33.9 g

Brennwert 2825.6 kJ / 675.3 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 2.4 g

gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 40.3 g

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