Marzipan-Kürbis
TM6 TM5

Marzipan-Kürbis

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Zutaten

Hefeteig

  • 120 g Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 50 g Zucker
  • 60 g Butter, in Stücken
  • 1 Eigelb
  • 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Prise Salz

Füllung und Fertigstellung

  • 100 g Mandeln
  • 240 g Aprikosen aus der Dose, abgetropft, Saft aufgefangen
  • 20 g Speisestärke
  • 1 Eiweiß
  • 200 g Marzipan-Rohmasse, in Stücken
  • 130 g Aprikosenkonfitüre
  • 500 g Wasser und etwas mehr für den Zuckerguss
  • 40 - 60 g Zartbitter-Schokolade, in kleinen Stücken

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
765 kJ / 183 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
7 g
Ballaststoffe
1.7 g

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