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Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt

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Zutaten

Kikkererwten en wortelen

  • 170 g gedroogde kikkererwten
  • 1300 g water
  • 300 g wortel, gesneden (1-1,5 cm)

Vruchtensaus en vinaigrette

  • 300 g rijpe mango, in stukken
  • 30 g limoensap, vers geperst
  • ½ bos verse peterselie
  • 40 g olijfolie
  • 40 g water
  • 60 g azijn
  • 25 g honing
  • 15 g mosterd
  • ½ tl zout
  • ½ tl gemalen zwarte peper

Gekarameliseerde rode uien

  • 120 g rode uien, in stukken gesneden
  • 60 g bruine suiker
  • 25 g balsamicoazijn
  • 1 snuifje zout
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper

Dienst

  • 200 g groene slabladeren
  • 320 g yoghurt

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
2025.6 kJ / 484.1 kcal
Eiweiß
14.3 g
Kohlenhydrate
75.4 g
Fett
15.9 g
gesättigte Fettsäuren
3.4 g
Ballaststoffe
10.1 g
Natrium
494.3 mg

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