Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.8 24 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 25 Std. 20 Min

2 sztuki

Zutaten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 2341.4 mg

Eiweiß 30.8 g

Brennwert 3820 kJ / 913 kcal

Fett 4.3 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 0.6 g

Kohlenhydrate 183.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 Std.

Chleb drwala

24 Std. 30 Min

Suszony zakwas

24 Std. 10 Min

Rustykalna przyprawa do chleba

5 Min

Przyprawa do chleba

5 Min

Aromatyczny chlebek z kminkiem i sezamem

2 Std. 40 Min

Plecione bułki z makiem

14 Std. 30 Min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Chleb jogurtowy

3 Std.

Prosty chleb mieszany

3 Std. 40 Min

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.