Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Gebratener Spargel

Öl
20 g
grüner Spargel geputzt, in schrägen Stücken (3 cm)
250 g
Pinienkerne
30 g

Bärlauch-Rahmsauce und Fertigstellung

Bärlauchblätter, frisch grob gehackt
20 g
20 g Bärlauch, TK
Zwiebeln halbiert
100 g
Öl
20 g
Mehl
10 g
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Spätzle, frisch aus dem Kühlregal
500 g
rote Paprika
200 g
Sahne
200 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 825 kcal / 3451 kJ

Eiweiß 21 g

Fett 36 g

Kohlenhydrate 106 g

Ballaststoffe 7.3 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Natrium 324 mg

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