Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce
TM6

Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce

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Zutaten

Gebratener Spargel

  • 20 g Öl
  • 250 g grüner Spargel, geputzt, in schrägen Stücken (3 cm)
  • 30 g Pinienkerne

Bärlauch-Rahmsauce und Fertigstellung

  • 20 g Bärlauchblätter, frisch, grob gehackt
    oder 20 g Bärlauch, TK
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Öl
  • 10 g Mehl
  • 300 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 500 g Spätzle, frisch, aus dem Kühlregal
  • 200 g rote Paprika
  • 200 g Sahne

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3451 kJ / 825 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
106 g
Fett
36 g
gesättigte Fettsäuren
13 g
Ballaststoffe
7.3 g
Natrium
324 mg

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