Royal de foie con caramelo

Royal de foie con caramelo

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 raciones

Zutaten

de azúcar
170 g
de vino Pedro Ximénez
95 g
de zumo de limón
½ cucharadita
de agua
1530 g
de vinagre
1 cucharada
de piñones crudos
20 - 30 g
de caldo de pollo
175 g
yemas de huevo
3
de nata
75 g
de sal
2 pellizcos
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de foie mi-cuit de pato en trozos
150 g

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 345 kcal / 1446 kJ

Eiweiß 5 g

Fett 20.3 g

Kohlenhydrate 33 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 7.4 g

Natrium 351.6 mg

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