Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

Name: Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de foie mi-cuit de pato; 50 g de turrón de Jijona blando; 500 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 1530 g de agua; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1000 g de agua; 30 g zumo de limón; 150 g de turrón de Alicante; 4 confit de pato

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 raciones

Zutaten

100 g de foie mi-cuit de pato en trozos
50 g de turrón de Jijona blando en trozos
500 g de cebolla en octavos

500 g de cebolla roja, en octavos
20 g de aceite de oliva
1530 g de agua
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1000 g de agua con ½ cucharadita de detergente en polvo o líquido para el lavavajillas
30 g zumo de limón
150 g de turrón de Alicante de yema
4 confit de pato envasados al vacío individualmente