![Bao au porc char siu et carottes au vinaigre Bao au porc char siu et carottes au vinaigre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/87e990d4cc7f46113f7bd4d9720ccdf4/Derivates/33bab56e0940ec60fd74e7757132351653fea3a5.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Le char siu et les carottes au vinaigre
- 2 c. à café sucre en poudre et 75 g
- ½ c. à café de cinq-épices en poudre
- ½ c. à café de clous de girofle en poudre
- 2 anis étoilés
- 15 g de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
- 15 g de sauce de soja légère
- 20 g de vin de riz de Shaoxing
- ½ c. à soupe de miel
- 300 g d'épaule de porc, désossée
- 2 carottes (env. 260 g), coupées en morceaux
- 75 g de vinaigre de cidre
La pâte à bao
- 250 g de farine à pain
-
2
c. à café de levure boulangère sèche
oder 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée - ¼ c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sucre en poudre
- ½ c. à café de sel marin fin
- 140 g d'eau
- huile végétale, pour le grand récipient
La farce
- 4 gousses d'ail
- 10 g d'huile végétale
- 15 g de sauce d'huître
- 10 g de vin de riz de Shaoxing
- 100 g d'eau
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 ½ c. à café de fécule de maïs, délayée avec à 1 c. à soupe d'eau
- ½ c. à café de poivre moulu
Le montage
- farine à pain, pour le plan de travail
- huile d'arachide, pour les plaques
- 500 g d'eau
- Nährwerte
- pro 1 pièce
- Brennwert
- 810 kJ / 194 kcal
- Eiweiß
- 7.5 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Fett
- 6.2 g
- gesättigte Fettsäuren
- 1.7 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Natrium
- 232 mg
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