Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

3.5 2 Bewertung

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 63.2 mg

Eiweiß 9.4 g

Brennwert 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Fett 39.9 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 21.1 g

Kohlenhydrate 39.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simon Rogan 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Ham and Mustard Toasts

Ham and Mustard Toasts

3 Std.

Chocolate Meringue Stack

Chocolate Meringue Stack

7 Std. 30 Min

Chocolate Fondants

Chocolate Fondants

40 Min

Elderflower Cordial

Elderflower Cordial

10 Std. 30 Min

Tarte Tatin

Tarte Tatin

1 Std.

Polenta with Rich Meat Ragu

Polenta with Rich Meat Ragu

1 Std. 10 Min

Risotto with Parmesan

Risotto with Parmesan

40 Min

Butter with Gorgonzola and Roasted Garlic

Butter with Gorgonzola and Roasted Garlic

1 Std. 10 Min

Crêpes

Crêpes

1 Std. 15 Min

Tabbouleh-stuffed Peppers

Tabbouleh-stuffed Peppers

50 Min

Caesar Salad Dressing

Caesar Salad Dressing

5 Min

Berries and Cream Layer Cake

Berries and Cream Layer Cake

2 Std. 15 Min