Low Meat Bolognese
TM6

Low Meat Bolognese

4.3 (77 Bewertungen)

Zutaten

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 100 g Grünkern
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 150 g Möhren, in Stücken
  • 100 g Rinderhackfleisch, zerzupft
  • 150 g Rotwein, trocken
  • 300 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 70 g Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • ½ TL Salz und mehr zum Kochen
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 500 g Spaghetti

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3316 kJ / 793 kcal
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
125 g
Fett
16 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoffe
9.8 g
Natrium
581 mg

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