Pizza tikka masala

Masa

• 110 g de agua
• ½ cucharadita de azúcar
• 10 g de levadura prensada fresca desmenuzada
• 400 g de harina de fuerza (y algo más para enharinar)
• 20 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
• ½ cucharadita de sal

Cobertura

• 250 g de queso feta en dados de 1-2 cm
• 200 g de pimiento rojo en trozos de 1-2 cm
• 200 g de cebolla en trozos de 1-2 cm
• 2 dientes de ajo
• 120 g de yogur griego
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• 1 pellizcos de pimienta de Cayena molida
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de garam masala
• 10 g de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal

Salsa de tomate

• 3 dientes de ajo
• 15 g de hojas de albahaca frescas
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 200 g de tomate tamizado
• 15 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de azúcar
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida

Terminación y horneado

• 100 - 125 g de mozzarella fresca desmenuzada