Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino
Zutaten
Ragù
-
20 g di porro
-
70 g di gambo di sedano a pezzi
-
80 g di carota pelata e a pezzi
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40 g di olio extravergine di oliva
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400 g di carne trita di capretto
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2 foglie di alloro fresco lavate
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3 chiodi di garofano
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100 g di vino bianco secco
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300 g di brodo di carne
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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1000 g di acqua
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10 g di sale grosso
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300 g di pasta fresca tipo tagliatelle
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100 g di panna (min. 30% di grassi)
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1 tuorlo
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70 g di pecorino grattugiato
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
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