Rotkohlcremesuppe

Name: Rotkohlcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 200 g Kartoffeln, mehligkochend; 500 g Rotkohl; 700 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Balsamico, dunkel; 240 g Crème fraîche; 1 - 1 ½ TL Kräutersalz; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 50 g Kräuterbutter; 4 Scheiben Sandwichtoast; 1 Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Zwiebeln, halbiert
200 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
500 g Rotkohl, in Stücken
700 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
20 g Balsamico, dunkel
240 g Crème fraîche
1 - 1 ½ TL Kräutersalz
¼ TL Pfeffer
¼ TL Muskat
50 g Kräuterbutter
4 Scheiben Sandwichtoast, in Würfeln (ca. 5 mm)
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1596 kJ / 381 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 38 g
Fett: 23 g
gesättigte Fettsäuren: 13 g
Ballaststoffe: 5.7 g
Natrium: 805 mg